Het gebouw van het Hotel-Restaurant "Aux Tanneries de Wiltz" behoort tot het culturele erfgoed van de stad Wiltz en het noorden van het Groothertogdom. Gebouwd in 1735, tijdens de Oostenrijkse periode, zijn de muren al bijna 200 jaar getuige van de productie van leer. Het leerwerk in de werkplaatsen langs de rivier de Wiltz dateert uit de 16e eeuw.

In 1868 telde de stad 28 leerlooierijen, waarvan er twee overleefden tot de tweede helft van de 20e eeuw. Na de Eerste Wereldoorlog staakten de meeste kleine fabrieken hun productie en werd de bouw van het huidige hotel, aanvankelijk omgebouwd tot een garage voor vrachtwagens, geleidelijk stopgezet.  

In 1994 ondernam Henri Roemer, oorspronkelijk uit Wiltz, een ambitieus renovatieproject om het potentieel en de ziel van dit oude gebouw te doen ontwaken. De architect heeft het uiterlijk van de oude verwoeste gebouwen behouden om een ​​harmonieus geheel te creëren dat uitkijkt op de rivier en dat draait om het echte hart van het hotel: het restaurant. U vindt er alle charme van de oude leerlooierijen waar de gewelfde stenen muren ooit beschut stonden.

In 2009 werd het hotel uitgebreid met een bijgebouw dat de hotelcapaciteit vergroot en moderne service en gastvrijheid biedt. Een zwembad, sauna maken het aanbod compleet.

Het restaurant nodigt u uit voor een moment van ontspanning door de lokale keuken, lokale producten, Luxemburgse Moezelwijnen en lokale bieren te proeven.

Het restaurant ligt in een schilderachtige en rustige omgeving, de stenen gewelven en muren van de oude leerlooierij geven een unieke sfeer. De chef-kok en zijn team gebruiken verse, seizoensgebonden en lokale producten. Hun creativiteit nodigt u uit om naar de wereld van smaken te reizen.